Gyümölcsök közös kezelésre

Nem csomagolt élelmiszerek esetében — ilyenek tipikusan gyümölcsök közös kezelésre zöldségek és a gyümölcsök — valamelyest megnyugtató, hogy nagyon alacsony a koronavírus túlélési esélye azok felületén.

Éppen ezért a gyümölcsök és zöldségek tisztítási gyakorlata nem változik a koronavírus miatt. De mindenképpen ajánlott az elővigyázatosság és az alapvető élelmiszerhigiéniai szabályok betartása.

Zöldség- és gyümölcsvásárlás: Ha tehetjük, válasszunk előrecsomagolt zöldséget vagy gyümölcsöt! Ügyeljünk arra, hogy a csomagolás tiszta és sértetlen legyen! Csomagolatlan zöldségek, gyümölcsök közös kezelésre vásárlásakor mindenképpen vegyünk igénybe egyszer használatos kesztyűt, zacskót, fogóeszközt, kerüljük a termékek kézzel való érintését.

Konyhai higiénia: A háztartási élelmiszer-kezelés jó higiéniai gyakorlata továbbra is érvényes: a pultot, a munkafelületeket és az eszközöket gyakran kell mosni és fertőtleníteni, az élelmiszerekhez pedig csak gyümölcsök közös kezelésre kézmosást követően nyúljunk. Tárolásnál és feldolgozásnál kerüljük el a keresztszennyeződést!

Az egyes terméktípusoknál ügyeljünk arra, hogy azok ne érintkezzenek, vagyis elkülönítetten helyezzük el őket a fagyasztóban, külön vágódeszkán, külön késsel szeleteljük.

Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A zöldségek és gyümölcsök felhasználása, fogyasztása: Felhasználás vagy fogyasztás előtt a zöldségeket, gyümölcsöket javasolt bőséges folyóvízzel alaposan lemosni, esetleg többször is átöblíteni. Ecet vagy citromlé vízhez adása elfogadható gyakorlat, ezek az anyagok segítik a hatékonyabb öblítést, de kifejezetten antimikrobiális hatásuk nincs.

Amely gyümölcsök és zöldségek esetében ez lehetséges, a leghatékonyabb tisztítási mód a hámozás. Saláta és más levélzöldek: A salátaféléket bő vízben, rövid áztatással mossuk, hogy a rátapadt szennyeződéseknek legyen ideje leoldódni. Ezt követően helyezzük szűrőedénybe, és nagyon alaposan öblítsük le hideg víz alatt, majd centrifuga segítségével vagy konyhakendőn távolítsuk el a fölösleges vizet.

ASMR Főzés - koreai zöldséges ragu/ Cooking - soybeanpaste stew (suttogás/whispering)

Jégsaláta esetén elegendő a külső néhány levél eltávolítása, a zöldség mosása felesleges, mert a levelek szoros záródása miatt gyakorlatilag nem tud szennyeződés bejutni a salátafej belsejébe. Gyökérzöldségek: Bár a gyökérzöldségek és a burgonya egyre inkább mosva kerülnek a piacra, boltokba, fogyasztás előtt hideg folyóvíz alatt mossuk meg őket, majd töröljük szárazra.

Olyan termékeket, amelyek jól bírják az árukezelést, mint például a zöldbab, spárga, uborka és a szőlő, alaposan öblítsük le vízzel, miközben kézzel dörzsöljük le a látható szennyeződéseket.

Ha szükséges, hagyjuk megszáradni vagy töröljük szárazra. Az árukezelésre érzékenyebb termékeket, mint például a paradicsom, az érett csonthéjas gyümölcsök őszibarack, sárgabaracka gombafélék és a bogyósgyümölcsök, öblítsük le folyó vízzel úgy, hogy minden oldal lemosódjon, de ne sérüljenek meg.

A megmosott gyümölcsöket tiszta konyhai törölközőre vagy papír törülközőre helyezve szárítsuk. A banán hámozása után ne felejtsük el megmosni a kezünket, ugyanez igaz a citrusfélékre is. Ha a gyümölcs, zöldség jellege, felhasználási módja engedi, célszerű hőkezelést párolás, főzés, sütés legalább 2 percen át tartó 72°C-os maghőmérséklet megtartásával alkalmazni, hiszen ez garantáltan elpusztítja a kórokozókat.